Ovu recenziju sa sigurnošću mogu opisati kao "otkriće i korist". Jer pred nama su dvije stvari iz kompanije AENO. Povezuje ih činjenica da su oboje kuhinjsko oružje kulinarske zasićenosti jednom od najnovijih metoda izmišljenih u svijetu općenito. Pred nama je sous vide AENO SV1 i usisivač AENO VS2. A ovo je njihov opšti pregled.
Su-od AENO SV1
Pošto sam recenziju okarakterisao kao "otkriće i korist", počet ću s otkrićem. Su-vid. AENO SV1 modeli. Ako ne znaš šta je sous-vide, strpi se, reći ću ti još malo. Jedina stvar koju ću sada reći je da je cijena 3 grivna. Osim uputstava i garancije, u kutiji nalazimo samo sam sous-vide.
Što, iskreno, izgleda kao pegla za kosu. Istina, veoma. Vrlo veliki uvijači. Imamo metalno kućište, ručku sa stezaljkom i kratki kabel do izlaza.
Iza kraja kućišta — set tastera na dodir. Samo tijelo je dijelom metalno, dijelom od bijele plastike. Kao i sve što sam do sada video od AENO-a, plastika je dobrog kvaliteta i prijatna je na dodir.
Sad. Imamo divovski alat s kontrolom dodirom koji nekako pomaže u kuhanju. Šta on radi?
Zagreva se. Ovo je vrlo vrhunski kuhalo za vodu od 1 W. A njegov trik leži u tri riječi. Kuvanje na niskoj temperaturi. Kotra pravi magiju u kuhinji, omogućava vam da radite stvari restoranskog kvaliteta...što je nemoguće bez sledećeg junaka naše recenzije, pa da pređemo na njega.
Vakum mašine - teorija i praksa
AENO usisivač zauzima drugu riječ u opisu ove recenzije. "Benefit". Ne samo zahvaljujući kombinaciji sa suznanjem, već i samo po sebi. Jer, kao što i sami razumete, tokom nestanka, koje može da traje i po nekoliko dana, ono što se nalazi u vašem frižideru ne može uvek da preživi tri dana na temperaturi višoj od potrebne.
Da biste se borili protiv toga, možete i trebate koristiti vakumsku ambalažu, koja će omogućiti da i sirovi i gotovi proizvodi u prosjeku žive 5 puta duže. A, na primjer, riba i meso u vakuumu mogu živjeti u zamrzivaču cijelu godinu!
Plus, paketi zauzimaju manje prostora od, recimo, smuđa, jer su ravni i skoro da se ne smrzavaju jedno s drugim, jer gotovo da nema vlage, a prilikom planinarenja ili putovanja, vakumirani proizvod je mnogo ugodniji za jelo, a opet, zauzima manje prostora.
Zapravo, rezultate usisivača vidimo svaki dan u radnji. Ja lično jako volim da jedem skušu, koja je upakovana u usisivač, samo industrijski. Stoga je na policama i može ležati nedjeljom. I plus frižider, naravno. Ali tamo gde nema vazduha, mikroorganizmima je veoma teško da žive. To je cela tajna.
Međutim, evo jedne važne tačke. Industrijski usisivači su gotovo uvijek takozvani komorni usisivači. One su 10 puta skuplje od uobičajenih, velike su i, kako mislim, glasne, ali i bolje usisavaju, jer u stvari usisavaju još jače.
AENO VS2 usisivač
Naime, model AENO VS2 je konvencionalni usisivač, odnosno bez komora. Ipak, njegova cijena je samo 2 grivna.
Za ovu cijenu dobijate sam usisivač u kutiji, uz upute, garanciju i 10 pakovanja. Potrebna su posebna pakovanja, posebno u slučaju VS2 - samo valovita, uprkos opisima u nekim prodavnicama. Nažalost, valoviti koštaju više od glatkih.
Općenito, stvarno bih volio napraviti poseban materijal o paketima, jer zapravo ima dosta različitih nijansi, postoje pojedinačna pakovanja, postoje cijele rolne, postoje različite veličine, različiti proizvođači. Sada se fokusirajmo na činjenicu da AENO VS2 dolazi sa 5 valovitih vreća 15x20 cm i 5 valovitih vreća 20x30, što je maksimalna veličina za ovaj model.
Sam usisivač izgleda lepo - bela plastika, kompaktnih dimenzija, lepog izgleda. Postoje dva indikatora rada, 5 tipki i 5 načina rada. Postoji poseban prekidač za mokre ili suhe proizvode. Postoji režim za delikatne proizvode kao što su krutoni, na primer domaći, sa začinima da se ne mrve - mmm!
Upotreba usisivača je jednostavna. Gurnuli su vrećicu u zatvarače, zatvorili poklopac s obje strane, odabrali način rada, pritisnuli dugme - i to je to, ispumpava se zrak. Ovisno o proizvodu, to može potrajati do jedne minute, obično 15 sekundi.
Operativno iskustvo
Odmah - nije vam potrebno posebno skupo posuđe. Jedino treba da bude visoka, jer je za sous-vid potreban određeni nivo vode. Osim toga, teško ga je popraviti u niskim, recimo, tavama.
Također, mala pakovanja su bolja za kuhanje sous videa, jer ćete automatski poželjeti sakriti više proizvoda u velikim. I možda neće sve stati u tepsiju, jer izlazi ravno i nije nimalo fleksibilno.
Ali. Jela pripremljena na niskoj temperaturi imaju drugačiji ukus. Intenzivnije, zasićenije. Zašto? Zato što se ne kuvaju u tradicionalnom smislu te reči, jer nema kontakta sa vodom. Mnogo je sličnije pečenju, ali nije tradicionalno.
Jer i kuhanje i pečenje dovode do miješanja prirodnih sokova jela s vodom, odnosno razrjeđivanja njegove zasićenosti - ili jednostavnog isparavanja sokova u zrak. Sous vide besprijekorno izoluje sočnost proizvoda. Stoga će sve što skuhate na ovaj način biti najukusnije što ste ikada probali.
Istovremeno, sous vide se može koristiti za pripremu kako standardnog mesa, ribe i povrća, tako i koktela, uključujući kuhano vino, pa čak i deserta poput tartufa. Manje je recepata za rad sa sous videom nego što sam mislio, ali ima potpuno neočekivanih. Na primjer, kuhana jaja. Pa, "kuvano". Istina, za njihovu pripremu treba sat vremena, ali ovo će vjerovatno biti najukusnija jaja koja ste ikada probali. Ili, ne šalim se, praziluk. Sol, ulje, pola sata - i ukusno.
A to je ako kuhate direktno u sous videu, ili možete jednostavno marinirati proizvod i ostaviti ga u hladnjaku. Poriluk mariniran jedan dan u tavi ispada, pa, ako ne tako ukusan, onda vrlo blizu. Takođe, ne brinite o termičkoj obradi. Sve vrste bacila umiru na temperaturi od 55 stepeni, ako je vjerovati određenim istraživanjima. A sous vide traje od 60 do 85. Plus – vakuum. Nije baš ugodno okruženje za bakterije, ali to sam već rekao.
Nedolíki
Imam li pitanje o sous videu? Ima jedan, ali bilo ih je dvoje. Uklonio sam nemogućnost isključivanja zvuka rada kao nedostatak, jer sous-vide glasno pišti i s razlogom - morate čuti ako je nešto pošlo po zlu tokom procesa kuhanja. A budući da proces može trajati od pola sata do četiri, a vaša intervencija u idealnom slučaju uopće nije potrebna - da, neka glasno pišti.
Pročitajte također: Šta Google zna o nama? Kako to provjeriti i isključiti praćenje
Međutim, postoji nijansa koju ćete razumjeti samo... Recimo, u trenutnoj situaciji. Konkretno u Ukrajini. Većina sous vide recepata zahtijevaju kuhanje jedan do tri ili čak četiri sata, a neki recepti zahtijevaju i dodatno pečenje. A ako možete pržiti, recimo, na plinu, onda, uzimajući u obzir nestanke struje, možda jednostavno nećete imati vremena za završetak obrade.
Neće uvek biti, sa malim porcijama će vam trebati sat-dva. Ali ako ne govorimo o restoranskim porcijama, već o običnim da se napune, onda problem postaje očigledniji. Međutim, postoji jedna nijansa. I on će biti rezultati.
Rezultati za AENO SV1 i AENO VS2
Pošto su jela napravljena sa sous videom mnogo zasićenija ukusom, to ima veliki uticaj na... moral, da tako kažemo. Odvratite se od paničnih misli i sume malog, ali gotovo restoranskog jela - može vam promijeniti dan, ili cijelu sedmicu, na bolje. Ne treba ga potcijeniti. Prije AENO SV1 Predlažem.
I to AENO VS2 Nemam apsolutno nula pritužbi. Skoro da ga nije potrebno imati tokom nestanka struje, ali će biti od koristi i nakon.
Video o AENO SV1 i AENO VS2
Ovdje možete pogledati zgodne muškarce u akciji:
Gdje kupiti
Ako želite pomoći Ukrajini u borbi protiv ruskih okupatora, najbolji način da to učinite je da donirate Oružanim snagama Ukrajine putem Savelife ili preko službene stranice NBU.